星火顆粒包裝機來探究無菌包裝這項技術

  無菌包裝廣泛被應用在食品、醫藥等有著嚴格衛生要求的行業當中,當然了在顆粒包裝機實現包裝的過程上也講究無菌包裝,今天星火顆粒包裝機就來仔細探究下無菌包裝這項技術。首先我們要了解無菌包裝的概念,食品無菌包裝是指將經過殺菌后已獲得商業無菌狀態的產品,封閉在已殺菌的容器中,在無菌環境下灌注,灌裝后包裝容器保持密封以防止再度感染,以期在不加防腐劑、不經冷藏條件下得到較長的貨架壽命的包裝方法。

  無菌包裝包括包裝材料的無菌、包裝產品的無菌、包裝環境的無菌和包裝后完整封合四個要素。“無菌”表明了產品中不含任何影響產品質量的微生物,“完整封合”表明了經過適當的機械手段將產品封合到一定容積的包裝內,能防止微生物和氣體或水蒸汽進入包裝。當然了像顆粒包裝機這樣的設備也會被應用到實現產品無菌包裝生產的過程當中,在后續的包裝封口環節發揮著重要的作用。

  無菌包裝材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復合罐、紙基復合材料、多層復合軟包裝等幾種。食品物料的殺菌分為熱力殺菌和冷菌。食品無菌包裝的物料殺菌到目前為止主要是熱力殺菌,其又分超高溫殺菌和高溫短時殺菌兩種,物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。超高溫殺菌是指在溫度和時間分別為135-150度和2-8秒的條件下,對乳品或其他食品進行處理的一種工藝。由于它具有許多優點,特別是可以解決既能殺死產品中的微生物,又可較好的保持食品品質與營養價值這對矛盾,現已廣泛應用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其它產品的生產。

  包裝封口對無菌包裝來說是最后一個環節,也是關鍵的一個環節,其直接影響產品的包裝品質和儲存期。其要求是一方面能防止微生物和氣體或水蒸汽侵入,另一方面是不能讓產品自身的氣味和原液溢出。星火顆粒包裝機提醒大家:多數無菌包裝封口采用熱封、超聲波或膠片、氣封,有些用折疊、項合封口,封口時注意壓力應均勻分布于密封表面;封口過程的條件如封口溫度、時間、壓力必須有安全界限,并能控制;封口表面應避免產品或其它污物污染;封口位置必須準確,特別是熱成型/灌裝/封口同機進行情況下,更應防止封口位置發生偏差。

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